Sobre nosotros
La historia de “Aceite de Oliva en casa”Todo empezó con una obsesión bonita: probar, comparar y catar aceites de oliva de diferentes zonas, variedades y métodos de prensado. Con los años, esa curiosidad se convirtió en una ruta por almazaras, fincas y campañas. Un día me dije: “¿Y si esa búsqueda que hago para mí la acerco a las casas de quien quiere disfrutar AOVE de verdad?”
Así nace Aceite de Oliva en casa: una selección curada para que cualquiera pueda tener en su cocina el resultado de años de cata y aprendizaje
“Llevo años catando AOVE de distintas zonas y métodos; solo selecciono lo que me emociona por equilibrio y frescura.”
Qué nos mueve
Calidad por encima de todo: priorizo lotes con premios y reconocimientos, pero, sobre todo, que brillen en cata.
Respeto por el oficio: me atraen los métodos artesanales y ancestrales que preservan el carácter del fruto.
Claridad para elegir: explico variedad, origen, cosecha, filtrado y notas de cata para que compres con criterio.
“Si un aceite no me convence en cata, no entra. Prefiero pocos, pero sobresalientes.”
Nuestros orígenes: Jaén, Córdoba y Granada
España es un universo de aceites, pero mi brújula tiene tres puntos cardinales:
Jaén: intensidad franca y limpia, perfecta para quien disfruta el frutado verde con carácter.
Córdoba: equilibrio elegante, gran aliado para cocina diaria sin renunciar a aroma.
Granada: frescura serrana y matices que sorprenden en crudo y marinados.
“Mi foco está en Córdoba y Jaén; y Granada aporta ese punto de sierra que adoro. Cuando un lote destaca por frutado verde y amargo elegante, va directo al catálogo.”
Nuestra promesa
Traer a tu mesa aceites que cuentan algo: del olivo a la botella, de la tradición al plato. Si un AOVE de nuestra selección te descubre un matiz nuevo en tu receta de siempre, estamos haciendo bien las cosas.